PASTRIES

Wir haben Brot, wir haben aber auch Viennoiserie und Gebäck. Auch hier setzen wir auf Geschmack und  Handwerk. Wir feilen an den Rezepten, bringen Saisonalität in die Palette und wollen hier vor allem eines – Genuß. 

Croissant

Comme à Paris! Buttrig, mit einer hauchdünnen knusprigen Kruste, goldbraun mit deutlich sichtbaren Schichten und einer feinen Wabenstruktur im Inneren. Das Herzstück unserer Viennoiserie-Selektion.

  • Weizenmehl, Butter, Vollmilch, Wasser*, Zucker, Vollei, Hefe, Malz, Gluten, Acerola, Salz*

    Bio

    EU/Nicht EU Landwirtschaft

    DE-ÖKO-037

    Nicht Bio zertifizierbare Zutaten sind mit * gekennzeichnet

Pain au Chocolat

Mit 27 feinen Schichten & bittersüßem Schokoladenkern gibt es den Klassiker aus französischen Backstuben auch täglich bei uns. Wie unsere Croissants von Hand touriert mit feinster Butter. Die Schokoladenbatons sind allerbeste schweizer Schokolade von Felchlin.

  • Weizenmehl, Butter, Schokolade (Rohrzucker, Kakaomasse, Kakaobutter), Vollmilch, Wasser*, Vollei, Hefe, Malz, Gluten, Zucker, Acerola, Hefe, Schokolade (Rohrzucker, Kakaomasse, Kakaobutter), Salz*

    Bio

    EU/nicht EU Landwirtschaft

    DE-ÖKO-037

    Nicht Bio zertifizierbare Zutaten sind mit * gekennzeichnet

Zimtknoten

Saftig fluffiger Kartoffel-Briocheteig wird mit Schichten aus Marzipan und Zimt durchzogen und zu einem Bun geknotet. Ein skandinavischer Klassiker & unser Signature Bun. 

  • Weizenmehl 550, Sojadrink, vegane Butter, Kartoffeln, Wasser*, Marzipan, Zucker, Sojaquark, Hefe, Zimt, Salz*, Weizenmalz

    Bio

    EU/Nicht EU Landwirtschaft

    DE-ÖKO-037

    Nicht Bio zertifizierbare Zutaten sind mit * gekennzeichnet

Kardamom-
Schnecken

Glänzender Kardamom Sirup & duftige Füllung mit frisch gemahlenem Kardamom in flaumigstem Brioche Teig.

  • Weizenmehl 550, Sojadrink, vegane Butter, Kartoffeln, Wasser*, Marzipan, Zucker, Sojaquark, Hefe, Zimt, Salz*, Kardamom, Weizenmalz

    Bio

    EU/Nicht EU Landwirtschaft

    DE-ÖKO-037

    Nicht Bio zertifizierbare Zutaten sind mit * gekennzeichnet

Wir arbeiten ausschließlich mit Bio zertifizierten Zutaten aus EU/Nicht EU Landwirtschaft. Nicht Bio zertifizierbares (Wasser, Salz, Lauge) ist immer gekennzeichnet.

Saisonale Specials

Platz für Saisonales und Außergewöhnliches: Hier variieren wir, um eine breite Palette an süßen Spezialitäten wie Panettone & Lebkuchen in der Adventszeit, Ofenkrapfen in der Faschingszeit, Colomba & Osterzöpfe zu Ostern, und frisches Obst nach Saison anbieten zu können.

Auch herzhaftes wie Knoblauch Confit Schnecken & Schinken Käse Croissants backen wir regelmäßig.

Aktuelle Specials sind immer auf unserem Instagram-Account zu sehen - dort findet ihr auch unseren aktuellen Backplan.